Cookies and tea

2 lekkere koekjes recepten: Omdat het vandaag toch wel even mag op de internationale vrouwendag…niet?

havermoutkoekjes:

ingrediënten:

  • 200 g havervlokken
  • 120 g kokosolie
  • 4-5 eetlepels rijstmelk of andere plantaardige melk
  • 50 g kokosbloesemsuiker en 50 g honing

Bereiding :

  • Verwarm de oven voor op 175°C.
  • Meng alle ingrediënten tot een niet plakkend deeg
  • Maak bolletjes met een lepel en druk ze plat op de bakplaat (even een boterpapiertje op de bakplaat leggen)

Koekjes van amandelmeel 

  • 50 gram amandelmeel
  • 60 gram  kokosolie
  • 6 medjool dadels
Bereiding
  •  Verwarm de oven voor op 170 grade
  • Ontpit de dadels
  • Snijd de dadels heel fijn met een mes en voeg deze toe aan de amandelmeel en boter of voeg alle ingrediënten in een keukenmachine en hak het geheel fijn, zodat het één geheel is
  • Kneed het deeg en maak er 10 balletjes van
  • Leg de balletjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat en druk de balletjes plat
  • Bak de koekjes circa 10 á 13 minuten in de oven.
  • Laat de koekjes een paar minuten op het bakblik afkoelen en schep ze er daarna af en laat ze verder op een rooster afkoelen.
  • Als ze na het het afkoelen nog een beetje zacht zijn, draai ze dan om en bak ze nog een paar minuten in de oven.

smakelijk

xxkoekjes.jpg

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s