Avocado kruidensalade

Een lichte lunchsalade of een super lekker voorgerecht wat ook nog eens snel op tafel staat.

Je kan dit gerecht natuurlijk ook combineren met andere gerechten die je lekker vindt, of maak de porties iets groter en serveer het als vegetarische lunch. Je krijgt uit dit gerecht manier sowieso een heleboel gezonde vetten binnen, daar kun je de rest van de dag wel eventjes op vooruit. Zonder energiedipjes uiteraard. Meer over de avocado als gezondheidsbooster kan je vinden in het boek Huidverjonging op maat.

Hier zal je direct zien waarom de avocado zo een belangrijke schoonheidsbooster is.

Ingrediënten: 4 personen of 2 lunchgerechten
  • 2 rijpe avocado’s
  • 50g veldsla
  • 5g platte peterselie, grof gesneden
  • 8 cherrytomaatjes, in kwarten gesneden
  • 2 el rode kool kiemen
Dressing:
  • 6 el avocado olie
  • 3 el citroensap
  • 10g verse peterselie
  • 60g walnoten
  • ½ tl mosterd
  • ¼ tl zout
  • Snuf peper
Bereiding
  1. Maak eerst de dressing door de ingrediënten hiervoor fijn te malen in een blender.
  2. Halveer nu de avocado’s met een scherp mes en haal de pit eruit.
  3. Snijd iedere avocado helft in hele dunne plakjes.
  4. Neem een bordje en waaier de plakjes avocado uit tot je er een cirkel van kunt vormen. Doe dit met alle 4 de avocado helften, allemaal op een apart bordje.
  5. Verdeel de veldsla, de platte peterselie, cherrytomaatjes en kiemen over de avocado cirkels en serveer met de dressing. Het leukste is om wat dressing over de avocado ‘nestjes’ te verdelen en er ook nog wat naast te scheppen. Dan kunnen je gasten zelf kiezen hoeveel dressing ze door hun salade willen eten.
  6. Smakelijk

avocado salade.png

Meer recepten met gezonde schoonheidsboosters? Bestel het boek Huidverjonging op maat.

Avocado: goed voor de huid

Avocado’s zitten vol met vetzuren die essentieel zijn voor herstel van de huid. Deze vetzuren zitten vol met voedingsstoffen die er voor helpen zorgen dat je huid er langer glad en jeugdig uit ziet. Avocado’s bevatten een hoge concentratie vitamine E dat de zichtbare verschijnselen van huidveroudering kan helpen verbeteren. Daarnaast vind je ook vitamine A in avocado’s, dat bekend staat om haar cel reparatie bevorderende eigenschappen. En dat is nog niet alles. Je hebt vast wel eens gehoord van positieve effecten die plantaardige oliën, zoals olijfolie en kokosolie, hebben op de huid.

het nieuwe boek vanaf nu vekrijgbaar banner

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s